捨てるトコ無し
みなさんこんばんは、まるさん屋福井片町です。
本日の、おススメはアラ煮付け
『えっアラっ?』
って思われる方もおられるかも知れませんが、昔から魚は
『捨てるトコ無し』
と言われるほど全ての部位を板前が腕をふるい調理してい
きます。
頭は兜焼き
エラや骨や皮は油で揚げて煎餅に
そして今回ご紹介する煮付け
お刺身が、主役で一見アラ煮は脇役に思われがちですが
いやいやコレが冷酒によく合う。
本当に、酒の肴とはこのことだと思います。
さて、本日はそんなアラ煮を酒の肴に一杯いかがですか。